Um em cada oito municípios brasileiros registra presença de cervejarias

Um em cada oito municípios brasileiros registra a presença de pelo menos uma cervejaria, totalizando 1.729 lojas especializadas, de acordo com dados do Ministério da Agricultura e Pecuária referentes a 2022. Essas estatísticas indicam uma crescente especialização na produção, com um aumento no número de municípios que possuem suas próprias cervejarias. A Associação Brasileira da Cerveja Artesanal (Abracerva) estima que 97% desse total sejam cervejarias independentes, ou seja, não vinculadas a grandes grupos cervejeiros.

Uma pesquisa realizada pelo Sebrae em 2021 identificou mais de 260 cervejarias artesanais, incluindo quase 300 independentes em todo o país. Embora não haja uma definição oficial para cervejas artesanais, a Abracerva considera o volume produzido pela empresa, limitando-o a até 5 milhões de litros por ano. A maioria das empresas mencionadas na pesquisa estava localizada em São Paulo e Minas Gerais, com 38 e 15 cervejarias, respectivamente.

Das 306 cervejarias analisadas na pesquisa, apenas 7% eram do tipo brewup, estabelecimentos que funcionam como bar e cozinha. Nas demais empresas, a produção ocorria em fábricas próprias (61%) ou por meio de produção terceirizada (33%).

No mercado geral, o número de cervejarias cresceu de 195 para 1.729 em uma década, conforme divulgado pelo Ministério. Entre 2013 e 2022, o setor registrou um notável crescimento de 786%, com o maior índice percentual ocorrendo em 2016, quando houve um aumento de 48,5%.

No cenário mundial, o Brasil ocupa a terceira posição como maior produtor de cerveja, ficando atrás apenas da China e dos Estados Unidos. De acordo com o Ministério, o setor contribuiu para mais de 2 milhões de empregos diretos, indiretos e induzidos, representando 2% do Produto Interno Bruto nacional.

No Distrito Federal, a Secretaria de Agricultura informa que atualmente existem 19 estabelecimentos, concentrados principalmente nas regiões de Vicente Pires, Gama e Guará. Apesar do número modesto, algumas cervejarias se destacam, como a Urban, localizada no Sudoeste, premiada na Copa Cerveja Brasil pela sua cerveja do estilo NEIPA, caracterizada por um nível de amargor que varia de baixo a médio e por ser mais encorpada. A Urban oferece sete tipos de cerveja, com receitas próprias elaboradas pela sommelier Marina Lima, incluindo Double IPA, American Blonde Ale e New England IPA.